香料/香辛料

香料/香辛料

按來源不同,香料可分為天然香料及合成香料,天然香料來自於大自然界,又可分為動物性和植物性香料。合成香料是人工合成法製造的香氣成分,分為全合成香料和半合成香料。多數單體香料由於它們的香氣比較單調而不單獨使用,通常是將數種乃至數十種單體香料調和起來,香料除了可以增強原有的香氣與風味,某些辛香料也具有抑菌及抗氧化性。

鹹式香料
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素肉精 Vegetarian Meat Flavour 薑油香料 Ginger Flavour
素雞肉精 Vegetarian Chicken Flavour 青蔥香料 Shallot Flavour
牛肉香料 Beef Flavour 九層塔香料 Basil Flavour
牛肉香料粉 Beef Flavour Powder 香菇香料 Shiitake Flavour
素焢肉香料 Vegetarian Pork Flavour 油蔥精 Fried Onion Flavour
素碳烤香精 Vegetarian Charred Meat 麻油香料 Sesame Flavour
薰精 Smoke Flavour 蝦精 Shrimp Flavour
火腿香料 Ham Flavour 龍蝦香精 Lobster Flavour
培根香料 Bacon Flavour 蟹肉香精 Crab Meat Flavour
人蔘香料 Ginseng Flavour 鮪魚香精 Tuna Flavour
高梁酒香料 Kao Liang Wine Flavour 旗魚香料 Sailfish Flavour
起士香料 Cheese Flavour 肉精粉 Meat Flavour Powder
芥末香料粉 Mustard Flavour Powder 雞肉粉 Chicken Extract Powder
蒜精 Garlic Flavour 牛肉精粉 Beef Powder
薰精粉 Smoke Flavour Powder
甜式香料
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乙基麥芽醇 Ethyl Maltol 黑糖香料 Brown Sugar Flavour
香草精 Vanillin 芋頭香料 Taro Flavour
乙基香草精 Ethyl Vanilln 香草香料 Vanilla Flavour
美口香 Meico Sweet 地瓜香料 Sweet Potato Flavour
芳味香 Form Sweet 冬瓜香料 White Gourd Flavour
新芳味香 New Form Sweet 杏仁香料 Almond Flavour
強力新味糖 New Sugar Flavour 花生香料 Peanut Flavour
香草香料 Vanilla Flavour 茉莉香料 Jasmine Flavour
鳳梨香料 Pineapple Flavour 巧克力香料 Chocolate Flavour
草莓香料 Strawberry Flavour 牛奶香料 Milk Flavour
芒果香料 Mango Flavour 雞蛋香料 Egg Flavour
椰子香料 Coconut Flavour 優格香料 Yogurt Flavour
水蜜桃香料 Peach Flavour 咖啡香料 Coffee Flavour
香蕉香料 Banana Flavour 可樂香料 Cola Flavour
黃金柚香料 Pomelo Flavour 伯爵香料 Eralgrey Flavour
麥芽香料 Malt Flavour 抹茶香精 Mucha Flavour
楓糖香料 Maple Flavour 清涼劑 Cooling Flavour
香辛料
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純白胡椒粉 White Pepper Powder 芥末粉 Mustard Powder
純黑胡椒(粉、粒) Black Pepper Powder 丁香粉 Glove Powder
白胡椒粉A1 White Pepper Powder A1 蒜粉 Garlic Powder
白胡椒 White Pepper Powder 薑粉 Ginger Powder
胡椒精粉 White Pepper Extract Powder 洋蔥粉 Onion Powder
白胡椒精油 White Pepper Oleoresin 蝦粉 Shrimp Powder
百草粉(A、B) Herbs Mix Powder(A、B) 花生香料 Peanut Flavour
特桂粉 Cinnamon Refine Powder 咖哩粉L Curry Powder L
七里香 Chirishan Powder 咖哩粉L-1 Curry Powder L-1
五香粉 Wu-Shian Powder 沙茶粉 Barbecue Powder
小辣椒A Chilli Powder A 素食沙茶粉 Hotisalt Sauce (Vegetarian)
雞心粉 Chilli Powder 調味香辛料 Savory Seasoning Spice
辣椒粉 Capsicum Powder 東山鴨頭調味粉 Don San Duck Spices
辣椒精(水性) Oleoresin Capsicum(W/S) 茶鵝調味粉 Tea Goose Flavour Powder
辣椒精(油性) Oleoresin Capsicum(O/S) 蟹肉風味調味粉 Crab Seasoning Powder
花椒粉 Zanthoxylipulveraptum Powder 鮑魚調味劑 Abalone Seasoning
八角粉 Anise Powder 醬油粉 Soy Sauce Powder
香茅粉 Lemongrass Powder 珍味露 Shinmiro
孜然粉 Cuminum Cyminum Powder

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